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外卖套餐究竟是利还是弊呢

编辑:金优外卖 阅读量:1660
发布时间:2019-11-19 10:05

  一般来说,套餐是用来提高店铺的客单价和利润的,也就是说,比起单点一份菜和主食,用户只需要多出几块钱,就可以得到主食,菜品,配菜和汤的套餐。况且配菜和汤的毛利又高,商家既不会亏钱,同时也提高了人均消费。但很多商家最后统计会发现,大多数套餐销量很低,实际上没什么用。这时的套餐不但没有带来利反而成为了鸡肋,缘何如此呢?

  

外卖套餐究竟是利还是弊呢

 

  造成这种结果的一般有两个原因,一是因为套餐水分太大,没能打动用户。想点套餐的用户大多属于单人就餐,点多了怕吃不完,而且讲究性价比。若是套餐中配菜廉价,性价比不高,一般会被用户直接否定。预期花钱买这些套餐,倒不如直接单点来的合算。二是套餐自由度太低。所谓众口难调,套餐没有百分百让人满意的,用户点外卖可能自由选择想吃的,但是套餐就剥夺了这乐趣,所以用户更喜欢单点自己更喜欢的菜品。
 

  当然,这也不是说外卖不适合做套餐了,套餐还是需要商家仔细准备的。

  

外卖套餐究竟是利还是弊呢

 

  首先是菜品种类少,搭配习惯比较固定的套餐。比如说豆浆油条,肉夹馍酸辣粉或者凉皮,粥和包子,豆浆油饼等等。这种习惯性的搭配更能满足用户的需求,这种套餐可以说更能体现套餐带来的优势。
 

  其次就是搭配问题了。除却主食和主打的菜品之外,商家可以搭配爽口的小菜,或许并不昂贵,但是至少看上去性价比较高。

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